نصائح

تخزين النبيذ بعد فتحه

مؤلف: Gregory Harris
تاريخ الخلق: 12 أبريل 2021
تاريخ التحديث: 24 مارس 2024
Anonim
How Long Does Wine Last After Opening (HOW TO SAVE WINE)
فيديو: How Long Does Wine Last After Opening (HOW TO SAVE WINE)

المحتوى

بمجرد فتح زجاجة من النبيذ ، يمكن أن يتحسن طعم النبيذ في الساعات التالية لأنه يختلط بالأكسجين في الهواء. ومع ذلك ، بعد فترة زمنية أطول ، يتسبب الأكسجين في أن يصبح الطعم باهتًا. تعرف على كيفية الحفاظ على بقايا النبيذ الذي لا تشربه طازجًا قدر الإمكان.

لتخطو

طريقة 1 من 3: ختم النبيذ وتخزينه

  1. ضع الفلين على الزجاجة. أغلق الزجاجة بعد صب النبيذ في الكؤوس. استخدم الفلين الموجود في الزجاجة أو سدادة النبيذ القابلة لإعادة الاستخدام.
    • استبدل الفلين بشكل صحيح بدفعه للخلف إلى نفس الموضع الذي كان عليه عندما سحبه للخارج. تجنب دفع الفلين بالجانب النظيف نحو النبيذ ، حتى لو بدا أنه من الأسهل القيام بذلك. قد لا يكون هذا الجانب نظيفًا ويمكن أن يلوث النبيذ.
    • إذا لم يكن لديك سدادة أو سدادة لإغلاق النبيذ ، فاستخدم قطعة من ورق التغليف لتغطية فتحة الزجاجة وتأمينها بشريط مطاطي.
    • إذا كانت الزجاجة تحتوي على غطاء لولبي ، فيمكنك فقط إعادة تثبيته.

  2. ضع الزجاجة في مبرد أو ثلاجة. بمجرد إغلاق الزجاجة ، ضعيها في مبرد نبيذ أو في الثلاجة. ضع في اعتبارك أنه بمجرد أن يلامس النبيذ الهواء ، فإنه يفقد نكهته ونضارته بسرعة. من الأفضل استخدام زجاجة نبيذ مفتوحة في غضون يومين أو ثلاثة أيام.
    • بمجرد الفتح ، لا تقم بتخزين زجاجة النبيذ بشكل أفقي أو على رف أو في الثلاجة. هذا يعرض مساحة أكبر من النبيذ للأكسجين.
    • اعلم أن الاحتفاظ بالنبيذ في الثلاجة لن يمنعه من التلف. ومع ذلك ، يمكن أن تبطئ العملية الكيميائية التي تؤدي إلى فقدان التذوق.

  3. تجنب الحرارة والضوء. احتفظ بزجاجة نبيذ مفتوحة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة. اختر مكانًا باردًا ومظلمًا أو الثلاجة.
    • تجنب التخزين في درجات حرارة أعلى من 21 درجة مئوية. احتفظ أيضًا بالنبيذ بعيدًا عن النوافذ لتجنب الحرارة وتغير اللون من الشمس.
    • إذا كنت تأخذ بقايا النبيذ الأحمر من الثلاجة أو أي مكان بارد آخر ، اتركه يسخن تدريجيًا. ضع الزجاجة في ماء فاتر أو أخرجها من الثلاجة قبل ساعة من التخطيط لتقديمها.
    • إذا كنت شغوفًا بالنبيذ ، فقد تكون فكرة جيدة أن تستثمر في مبرد نبيذ يحافظ على النبيذ في درجة حرارة ثابتة.

طريقة 2 من 3: إزالة أو استبدال الأكسجين من النبيذ


  1. تصب في نصف زجاجة. صب النبيذ المتبقي في زجاجة نبيذ أصغر وأغلقها. هذا يقلل من تعرض السطح للأكسجين ، ويبطئ النضج.
    • تأكد من إغلاق نصف زجاجة بقايا النبيذ بإحكام بغطاء مناسب من الفلين أو سدادة أو غطاء لولبي.
    • احتفظ بنصف زجاجات فارغة ، والتي غالبًا ما تحصل عليها عند شراء نبيذ الحلوى ، وإعادة استخدامها مرارًا وتكرارًا لهذا الغرض.
    • إذا لم يكن لديك نصف زجاجات في متناول اليد ، يمكنك استخدام وعاء زجاجي صغير آخر يمكن إغلاقه بإحكام.
  2. شراء مضخة فراغ. قم بشراء نظام فراغ النبيذ ، الذي يزيل الأكسجين من الزجاجة. قد يحافظ هذا على النبيذ طازجًا لفترة أطول.
    • إذا كنت تفتح زجاجات نبيذ بشكل متكرر تريد الاحتفاظ بها أو إذا كنت تشرب نبيذًا معرضًا بشكل خاص للأكسدة ، مثل البلوط شاردونيه أو فيوجنير ، فمن الجيد أن تستثمر في مثل هذا الجهاز.
    • اعلم أن هناك بعض الخلاف حول فعالية الفراغ على النبيذ. يقول البعض أن إزالة الأكسجين تتم بشكل جزئي فقط وأن طعم النبيذ يمكن أن يتأثر بسبب امتصاص الرائحة مع الأكسجين.
  3. استثمر في نظام غاز خامل. استبدل الأكسجين الموجود في زجاجة نبيذ مفتوحة بغاز خامل ، عادةً الأرجون. يمكنك شراء جهاز لهذا من تجار النبيذ.
    • جرب علبة الهباء الجوي كخيار غير مكلف أو نظام أكثر تقدمًا مثل Coravin.
    • استثمر في هذا النظام إذا كنت من محبي النبيذ وتحتاج غالبًا إلى تخزين زجاجات مفتوحة ، على سبيل المثال في مطعم أو بيئة تقديم أخرى.

طريقة 3 من 3: التعامل مع أنواع مختلفة من النبيذ

  1. انتبه جيدًا للنبيذ الفوار. تجنب محاولة الاحتفاظ بالنبيذ الفوار لمدة تزيد عن يوم إلى ثلاثة أيام. ضعه في الثلاجة وأغلق الزجاجة لمنعها من فقدان فقاعاتها.
    • اشترِ سدادة مصنوعة خصيصًا لتخزين النبيذ الفوار ، فهذا سيغلق الزجاجة بشكل أفضل. سوف يخرج الفلين العادي من الزجاجة من خلال الفقاعات.
    • لا تستخدم مضخة فراغ على زجاجات النبيذ الفوار حيث ستختفي الفقاعات.
    • يفضل بعض الناس النبيذ الفوار القديم مثل الشمبانيا أفضل من النبيذ الطازج. هذا لأن الفقاعات أقل قليلاً والنكهات مدورة جيدًا. ومع ذلك ، لا تعتمد على النكهة للبقاء على هذا النحو لأكثر من 24 ساعة.
  2. ضع أيضًا النبيذ الأحمر في الثلاجة. تخزين زجاجات النبيذ الأحمر المفتوحة ، وليس فقط النبيذ الأبيض ، في مبرد النبيذ أو الثلاجة. لا تدع الأحمر يعود إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
    • اعلم أن أنواع النبيذ الأحمر الغامقة والغنية ، مثل كابيرنت ساوفيجنون وبيتيت سيرا ، تتمتع عادةً بعمر افتراضي أطول من الأنواع الأخف من النبيذ الأحمر ، مثل بينوت نوير.
    • تميل الخمور التي مضى عليها أكثر من ثماني إلى عشر سنوات ، والنبيذ العضوي ، والنبيذ الخالي من الكبريتيت أيضًا إلى التلف بسرعة أكبر.
  3. الحفاظ على النبيذ المدعم والمربع. حاول الاحتفاظ بالنبيذ المقوى ، مثل مارسالا وبورت وشيري ، لفترة أطول بكثير من أي نوع آخر من النبيذ. يمكنك أيضًا شراء نبيذ معلب لتخزين أطول.
    • يمكن الاحتفاظ بالخمور المحصنة لفترة أطول عن طريق إضافة البراندي أو السكر في حالة نبيذ الحلوى. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 28 يومًا باستخدام الفلين.
    • احتفظ بالنبيذ المقوى في الثلاجة واستمر في شربه لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. انتبه إلى تاريخ الاستخدام المحدد ولا تشرب النبيذ إذا مضى. يتم تقديم هذا التاريخ على أساس القواعد الخاصة بالمنتجات الغذائية المخزنة في البلاستيك.
    • طريقة أخرى للاحتفاظ بالنبيذ لفترة أطول هي تجميده لاستخدامه في الطهي. قم بتجميد النبيذ كمكعبات ثلج أو في قالب كبير وتخزينه في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة إلى ستة أشهر.
  4. مستعد.

نصائح

  • من المستبعد جدًا أن يكون النبيذ المفتوح الذي أصبح سيئًا من الإفراط في التخزين ضارًا لك ، لكن المذاق يمكن أن يكون خلًا جدًا أو غير مستساغ.
  • اختبر ما إذا كان النبيذ الأحمر فاسدًا عن طريق التحقق من وجود خل أو رائحة غريبة. يمكنك أيضًا التحقق مما إذا كان النبيذ قد تحول إلى اللون البني الغامق.

تحذيرات

  • استهلك النبيذ دائمًا بطريقة مسؤولة. في هولندا ، يكون هذا الشخص بالغًا لا يقل عن 18 عامًا.

ننصحك بالقراءة

تأكد من قراءة

كيف تتخلص من شبح في المنزل
التعليم

كيف تتخلص من شبح في المنزل

لا يؤمن الجميع بالأشباح ، لكن أولئك الذين لا ينكرون وجودهم يتعرضون لرعب حقيقي إذا اكتشفوا أن شبحًا قد استقر في منزلهم. ستخبرك هذه المقالة بكيفية تحديد ما إذا كان الشبح قد بدأ بالفعل في المنزل ، وكيفية...
كيفية تقليم بودليا
موسوعة

كيفية تقليم بودليا

بودليا (Buddleja / Buddleia davidii) ، المعروفة أيضًا باسم شجيرة الفراشة ، هي شجيرة بها العديد من البراعم التي تميل إلى النمو والزهور بسرعة. بودليا مفضل للمزارعين بسبب عبقه وأزهاره التي تجذب الملقحات....