مؤلف:
Roger Morrison
تاريخ الخلق:
1 شهر تسعة 2021
تاريخ التحديث:
19 مارس 2024
المحتوى
قد يكون الحفاظ على الخبز طازجًا أمرًا صعبًا ، خاصة إذا كان لديك أسرة صغيرة أو كان الجو حارًا ورطبًا. تعلم كيفية تخزين الخبز بشكل صحيح هو أسهل طريقة لمنعه من التعفن ، بحيث يمكنك الاستمتاع بكل خبز حتى آخر فتات.
لتخطو
طريقة 1 من 3: تجميد الخبز
- قم بشراء الخبز المقطّع أو قطعه بنفسك. لا يمكنك قطع الخبز بسهولة عندما يتم تجميده ، ولا ترغب في إذابة الخبز بالكامل إذا كنت ستأكل بضع شطائر فقط.
-
غلفي الخبز جيداً. إذا قمت بلف الخبز بورق القصدير أو ورق الخبز ، فسيتم الحفاظ على الرطوبة فيه بشكل أفضل ، وتمنع حروق المجمد. باستخدام الخبز الناعم جدًا ، يمكنك أيضًا وضع قطع من ورق البرشمان بين الشرائح حتى لا تلتصق ببعضها البعض. -
ضع الخبز في كيس التجميد. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء عن طريق لف الكيس حول الخبز أثناء إغلاقه. هذا يحافظ على الخبز جيدًا لمدة ستة أشهر. - دع الخبز يذوب. إذا كنت ترغب في تناولها ، دع السندويشات تذوب في ورق القصدير أو ورق الخبز ، حتى يمكن امتصاص الرطوبة الموجودة في العبوة مرة أخرى. بهذه الطريقة يمكنك التأكد من أن طعم الخبز جيد مثل يوم تجميده.
طريقة 2 من 3: يُحفظ في مكان بارد وجاف
-
استثمر في صندوق غداء. ضع صندوق الغداء في مكان بارد بعيدًا عن عناصر التسخين التي قد تحفز نمو العفن. - حافظ على جفاف الخبز. لا تلمس الخبز بيد مبللة أو تغلق الكيس إذا رأيت رطوبة فيه. يمكن للرطوبة تسريع نمو العفن إذا احتفظت بالخبز في درجة حرارة الغرفة.
- لا تضع الخبز في الثلاجة. يمكن أن تمنع درجة الحرارة في الثلاجة العفن ، لكن الخبز سوف يفسد بشكل أسرع. على عكس المجمد ، تؤثر الثلاجة على محتوى النشا في الخبز ، مما يتسبب في تغير القوام بسرعة.
طريقة 3 من 3: اصنع خبزك الخاص الذي له مدة صلاحية أطول
- أضف العجين المخمر إلى عجينة الخبز. العجين المخمر هو نوع من الخميرة البرية التي تزيد من حموضة الخبز ، وبالتالي تقل فرصة العفن ويبقى الخبز طازجًا لفترة أطول.
- اخبزي رغيفًا أقوى. الخبز المتين مع قشرة مقرمشة ، مثل الخبز الفرنسي الريفي ، يكون أقل تعفنًا. إذا كنت تستخدم المزيد من الدقيق ، فسيكون الخبز أكثر صلابة ، وإذا قمت برش الخبز بالماء في الفرن باستخدام بخاخ نبات ، فستحصل على قشرة مقرمشة.
- أضف المضافات الطبيعية. إذا أضفت مواد حافظة طبيعية مثل الليسيثين أو حمض الأسكوربيك ، سيحتفظ الخبز بمزيد من الرطوبة أثناء محاربة العفن. يمكن أن تساعد المكونات مثل الثوم أو القرفة أو العسل أو القرنفل أيضًا في مقاومة العفن ، ولكنها ستؤثر بالطبع على طعم الخبز.
نصائح
- يمكنك جعل الخبز القديم جيدًا مرة أخرى بوضعه في الفرن. يستعيد خبز الخبز القديم بعضًا من نكهته الأصلية ، لكن لا يمكنك فعل ذلك إلا مرة واحدة.
- للحفاظ على رغيف الخبز المكسور جيدًا لبضع ساعات أو ليوم واحد ، يمكنك وضعه على لوح مع حافة التقطيع وتخزينه في الخارج.
تحذيرات
- لا تشم رائحة الخبز المتعفن عن قرب ، حيث يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز التنفسي.
- لا تأكل الخبز المتعفن.